Alors maintenant on attaque fort : langue de boeuf La langue de boeuf que je vais vous présenter est celle à la sauce tomate cornichons. C'est une langue pour six à huit personnes. Pour faire votre bouillon voici les ingrédients : - une langue de bœuf (1 à 1,5 kg) - quatre carottes - une poignée de gros sel - un oignon - trois poireaux - un os à moelle Tout d'abord rincer la langue à l'eau froide . Puis dans une marmitte d'eau froide et y mettre tous les ingrédient du bouillon, mettre la langue et la faire cuire pendant environ trois bonne heures. (ne pas oublier de couvrir la marmitte) Une fois la cuisson effectuée, retirer la langue puis laissez la refoidir un petit peu (sauf si vous avez envi de vous bruler) Retirer la peau de la langue avec un couteau. Ensuite mettez le bouillon et la langue au frigidaire une bonne nuit. Pour faire la sauce : Faites fondre 25 gramme de beurre, et y mélanger 1 cuillère a soupe de farine. L'objectif est de faire un roux brun, pour ca laisser brunir le mélange en remuant bien. Une fois fais, ajouter entre quatre et cinq louche du bouillon en ne prennant pas les grumeaux (ca serait pas très agréable a manger) , verser 200 gramme de sauce tomate , et une dizaine de cornichons finement coupé. Ajuster le mélange avec du bouillon pour qu'il soit assez fluide. Une fois la sauce préparé , couper la langue en tranche et les disposer dans la sauces. Et laisser mijoter cinquante minutes. Voila votre langue est prête. Pour accompagner celle-ci je vous laisse donner libre cours à votre imagination

c'est une petite recette hmmmm fameuse, un vrai régal, avec un peu sel, ail de Garonne, du persil hmmmm un vrai régal, fameux hein ?